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2010/08/29
《都市时报》电子版地址：http://times.clzg.cn/html/2009-03/04/content_47329.htm
刘楠正在专注地雕一条鱼 记者梁秀云/摄
记者梁秀云 实习生房桥丽 “小楠厨房食艺堂，体会食品雕刻的魅力。”在地址栏上输入www.anandk.com，这句话就会出现在网站左上方最显眼的地方，这是把烹饪当艺术的厨师刘楠，自己创建的网站。每当完成一个“作品”，他都喜欢用相机拍下来，拿到网站上展示，与所有人分享他的成就。
迷 把烹饪工作当享受
随着小刀的舞动，在一块白色的泡沫上，鱼头的形状出来了，鱼鳞也一片片呈现……那天下午，在吴井路和平海鲜市场的小店里，记者见到了正专注于手里活计的刘楠。
刘楠说自己对烹饪到了一种迷恋的程度，他觉得烹饪不仅仅是他的工作，更是一种享受。今年春节前的一个晚上，朋友聚餐，刘楠做了小牛排、炸鸡、水果沙拉……半个小时不到，桌上的菜全被扫光。他把这些快乐的生活片段都放到自己创建的网站上，和大家一起分享。
2005年，他特意买了一台数码相机专拍自己的作品，让朋友帮忙申请了一个域名，开起了“小楠厨房食艺堂”，并在网站上展示自己的作品、教网友制作方法、和喜欢美食烹饪的人交流。
一位叫“小长今”的网友在刘楠的网站上留言说：“一个个不起眼的土产品，在你手中竟然变成一件件艺术品，真是太神奇了！我还以为自己到了香港皇庭大酒店。仔细一看才知道原来是‘小楠厨房食艺堂’，真是让我大开眼界。”
乐 当厨师是想每天都能吃肉
从弥勒佛像到翩翩仙女，从憨态可掬的南瓜娃到纵马横刀的沙场将军……普通瓜果到了刘楠的手上，就变成了食雕艺术精品。
“做厨师，我是全能。凉菜、烧腊、雕刻我全都会，而且样样都在行，做西式面点也不赖。”刘楠对自己的厨艺很自信。
读小学三年级的时候，有人问刘楠，长大了想做什么？他很干脆地回答：“厨师！”那时候的刘楠很喜欢吃肉，他觉得只要当上厨师，每天都能吃到很多肉。初中毕业后，刘楠离开个旧到建水学习厨师专业，迈开了实现理想的第一步。
求学时，刘楠就到学校附近的餐馆打工，从小餐馆到市区的一些酒店，他不断地提高自己的手艺。在交毕业菜品的时候，刘楠用日本豆腐作原材料，雕刻出一盘名为“九龙闹海”的菜，他的老师赞不绝口。“我做得好，是因为我实践的比别人多。”在同学们急着找工作的时候，他早已经在一家不错的酒店里上班。
绩 23岁考过高级厨师职称
用了3年的时间，刘楠成了蒙自第一家五星级酒店——官房酒店的西厨主管。“工资待遇不错，但那样的生活状态却禁锢了我的创作空间，我觉得自己应该不断学习，才有创作的源泉，所以我辞职离开了酒店。”
2005年年底，为食品雕刻着迷的刘楠去成都专门学习雕刻。2006年年初，他就和另外几人一起代表四川参加餐饮博览会。在这次博览会上，他们团队创作的菜荣获特色菜肴的奖项，也因这个奖项，当时年仅23岁的刘楠被破格评为高级厨师职称。“申请考高级厨师职称，需要有10至15年的厨龄。”
不满足于现状的刘楠奔走于各个城市之间，先后去了成都、上海、扬州等多个城市。只要听说哪里有人菜做得好，他就会奔去向人家学艺取经。
忙 开店办培训班当老师
2006年9月，刘楠回到了昆明，开始了他的创业征程。今年26岁的刘楠，在和平村海鲜广场拥有自己的烧腊小店，长期开办着属于自己的食雕培训班，是中国烹饪协会和云南餐美协会会员，他还在民族中专的厨师班里教学生雕刻的艺术。
据刘楠透露，他的很多学徒，都是通过网站认识的。“前两天培训班还刚刚送走了3位来自北京的学生，我都是手把手教他们，直到学会为止。
再过两天，民族中专的厨师班就要开学了，周一至周五，刘楠每天都要上2到4节课，上课时，他的烧腊店就交给两个学徒代管。
此外，随着刘楠厨房食艺堂的知名度的不断提升，很多酒店宾馆举办美食节，都纷纷找刘楠定制各种果蔬雕、泡沫雕。忙得不亦乐乎让刘楠觉得很充实。
刘楠正在专注地雕一条鱼 记者梁秀云/摄
记者梁秀云 实习生房桥丽 “小楠厨房食艺堂，体会食品雕刻的魅力。”在地址栏上输入www.anandk.com，这句话就会出现在网站左上方最显眼的地方，这是把烹饪当艺术的厨师刘楠，自己创建的网站。每当完成一个“作品”，他都喜欢用相机拍下来，拿到网站上展示，与所有人分享他的成就。
迷 把烹饪工作当享受
随着小刀的舞动，在一块白色的泡沫上，鱼头的形状出来了，鱼鳞也一片片呈现……那天下午，在吴井路和平海鲜市场的小店里，记者见到了正专注于手里活计的刘楠。
刘楠说自己对烹饪到了一种迷恋的程度，他觉得烹饪不仅仅是他的工作，更是一种享受。今年春节前的一个晚上，朋友聚餐，刘楠做了小牛排、炸鸡、水果沙拉……半个小时不到，桌上的菜全被扫光。他把这些快乐的生活片段都放到自己创建的网站上，和大家一起分享。
2005年，他特意买了一台数码相机专拍自己的作品，让朋友帮忙申请了一个域名，开起了“小楠厨房食艺堂”，并在网站上展示自己的作品、教网友制作方法、和喜欢美食烹饪的人交流。
一位叫“小长今”的网友在刘楠的网站上留言说：“一个个不起眼的土产品，在你手中竟然变成一件件艺术品，真是太神奇了！我还以为自己到了香港皇庭大酒店。仔细一看才知道原来是‘小楠厨房食艺堂’，真是让我大开眼界。”
乐 当厨师是想每天都能吃肉
从弥勒佛像到翩翩仙女，从憨态可掬的南瓜娃到纵马横刀的沙场将军……普通瓜果到了刘楠的手上，就变成了食雕艺术精品。
“做厨师，我是全能。凉菜、烧腊、雕刻我全都会，而且样样都在行，做西式面点也不赖。”刘楠对自己的厨艺很自信。
读小学三年级的时候，有人问刘楠，长大了想做什么？他很干脆地回答：“厨师！”那时候的刘楠很喜欢吃肉，他觉得只要当上厨师，每天都能吃到很多肉。初中毕业后，刘楠离开个旧到建水学习厨师专业，迈开了实现理想的第一步。
求学时，刘楠就到学校附近的餐馆打工，从小餐馆到市区的一些酒店，他不断地提高自己的手艺。在交毕业菜品的时候，刘楠用日本豆腐作原材料，雕刻出一盘名为“九龙闹海”的菜，他的老师赞不绝口。“我做得好，是因为我实践的比别人多。”在同学们急着找工作的时候，他早已经在一家不错的酒店里上班。
绩 23岁考过高级厨师职称
用了3年的时间，刘楠成了蒙自第一家五星级酒店——官房酒店的西厨主管。“工资待遇不错，但那样的生活状态却禁锢了我的创作空间，我觉得自己应该不断学习，才有创作的源泉，所以我辞职离开了酒店。”
2005年年底，为食品雕刻着迷的刘楠去成都专门学习雕刻。2006年年初，他就和另外几人一起代表四川参加餐饮博览会。在这次博览会上，他们团队创作的菜荣获特色菜肴的奖项，也因这个奖项，当时年仅23岁的刘楠被破格评为高级厨师职称。“申请考高级厨师职称，需要有10至15年的厨龄。”
不满足于现状的刘楠奔走于各个城市之间，先后去了成都、上海、扬州等多个城市。只要听说哪里有人菜做得好，他就会奔去向人家学艺取经。
忙 开店办培训班当老师
2006年9月，刘楠回到了昆明，开始了他的创业征程。今年26岁的刘楠，在和平村海鲜广场拥有自己的烧腊小店，长期开办着属于自己的食雕培训班，是中国烹饪协会和云南餐美协会会员，他还在民族中专的厨师班里教学生雕刻的艺术。
据刘楠透露，他的很多学徒，都是通过网站认识的。“前两天培训班还刚刚送走了3位来自北京的学生，我都是手把手教他们，直到学会为止。
再过两天，民族中专的厨师班就要开学了，周一至周五，刘楠每天都要上2到4节课，上课时，他的烧腊店就交给两个学徒代管。
此外，随着刘楠厨房食艺堂的知名度的不断提升，很多酒店宾馆举办美食节，都纷纷找刘楠定制各种果蔬雕、泡沫雕。忙得不亦乐乎让刘楠觉得很充实。
Flash Player文件小楠厨房食艺堂, 是以雕塑为主的专业艺术工作室,
★我们不用华丽的语言和耀眼的奖牌来包装自己,
★可我们有着超常的对艺术的热爱和执着.
★ 对外承接庆典,美食节等各类展台设计,制作;
★ 出售并定做大.中.小型食品雕刻.泡沫雕.泥塑.面塑;
★ 提供食品雕刻,泡沫雕,面塑,泥塑等专业培训;
★ 销售各类雕塑工具和耗材;
★ 输送雕刻人才或兼职.
您的需要,是我们努力追寻的目标~~~~~~~
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